Los mercados de Oaxaca se distinguen por su enorme variedad de productos endémicos. Sus pasillos enamoran con los colores, aromas y sabores de productos del campo como calabazas, tomates, aguacates, nopales y cacao, así como de algunos platillos y bebidas milenarias, que resguardan la cultura y tradiciones de las ocho regiones de esta entidad.

Oaxaca es reconocido a nivel nacional por su enorme variedad de maíces, frijoles y chiles. Productores, artesanos y cocineras se reúnen unos junto a otros en los mercados para ofertar textiles, artesanías, joyas, destilados, flores y demás productos elaborados, usando técnicas ancestrales, entre los que destacan las tortillas, tlayudas, mole, pan y mezcal.

La cocina de Oaxaca enriquece su sabor con hierbas, semillas e insectos que se consumen desde la época prehispánica y que sirven para preparar un sinfín de platillos dulces y salados. Una muy buena opción para disfrutarlos es el Mercado 20 de Noviembre, espacio fundado en 1893, que se ubica a unas calles del Zócalo de la ciudad capital.

Los sábados de tianguis, en las calles exteriores se colocan comerciantes que llegan de diversas comunidades para ofertar frutas y verduras en fresco, sal de gusano o chapulín, empanadas, tamales y bebidas tradicionales como el atole, tejate o tepache, que elaboran con jugo de fruta, especias y piloncillo.

Otro magnífico lugar es el mercado de Teotitlán del Valle, a tan sólo 30 kilómetros de la capital. Carina Santiago, reconocida cocinera tradicional y fundadora del restaurante Tierra Antigua, detalla que, en esta comunidad de los Valles Centrales, todos los domingos se reúnen productores locales y de los alrededores para ofertar los productos que cultivan en sus traspatios. Es posible encontrar ingredientes endémicos como los chiles de agua de San Jerónimo Tlacochahuaya, el chile pasilla de la Sierra Mixe, los quelites, berros y ciruelas de la Sierra Juárez, así como tomatillo verde, betabel, rábanos, lechugas y zanahorias de diferentes tonalidades.

Este mercado se distingue por el trueque, que es el intercambio de unos productos por otros. “Tras la pandemia, el truque ha vuelto a Teotitlán del Valle; tenemos la oportunidad de cambiar nuestros productos por frijol, jitomate, frutas o semillas. Esta acción es una forma de concientizarnos, de valorar y agradecer lo que la madre tierra nos regala; una oportunidad para compartir y ofrecer nuestros ingredientes o platillos con el corazón”.

También se dan cita los productores de pataxte, que es un cacao blanco que se fermenta por más de nueve meses bajo tierra y que se transforma en el ingrediente que las chocolateras compran para elaborar el chocolate atole, bebida que además lleva canela, maíz, trigo y arroz. Carina Santiago lo prepara de acuerdo con una antigua receta familiar que comienza pelando y limpian delicadamente el cacao para luego tostarlo, molerlo, mezclar y batir.

El mercado de Tlacolula de Matamoros, a sólo 10 minutos en auto desde Teotitlán del Valle, es uno de los más representativos de la región. Cada domingo se dan cita productores, artesanos y vendedores para ofrecer todo tipo de alimentos, bebidas, artesanías y mercancías. El pasillo de humo nos lleva a través de una experiencia culinaria entre distintos tipos de tasajo o chorizo y, más allá, barbacoa, chocolate de agua, pan de cazuela, pulque o mezcal.

También en este mercado se practica el trueque entre los vendedores. Sin duda es un espacio que conjunta la magia ancestral de aromas, texturas y sonidos que han emanado de esta tierra desde hace milenios, pues Tlacolula es considerada la cuna de la cultura mesoamericana. 

En San Martín Tilcajete, comunidad que destaca por la elaboración de alebrijes o nahuales: también cuenta con un mercado tradicional en el que es posible encontrar maíz rojo, blanco, amarillo y negro, muy usado en su gastronomía tradicional.

En esta comunidad, el sábado 17 y domingo 18 de abril se realizará un Tianguis Tequio en Palo que habla, espacio de los reconocidos artesanos zapotecas Jacobo y María Ángeles, en donde los asistentes podrán intercambiar productos y participar en los talleres para aprender a hacer pan en comal, composta seca, plantación de lechuga y “arte y maíz”, el cual ofrecerá información sobre las variedades y usos de este alimento. Cabe mencionar que Tilcajete se ubica a 28 kilómetros de la capital por la carretera Oaxaca – Puerto Escondido.

Para quienes deseen visitar estos maravillosos lugares, es importante señalar que los mercados del estado de Oaxaca cumplen con los protocolos sanitarios como la obediencia de la sana distancia, toma de temperatura, uso de cubrebocas y aplicación de gel antibacterial, lo que garantiza una visita segura.

El Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO) a través de sus 12 Unidades Delegaciones de los Servicios Educativos, acerca a las comunidades la atención y seguimiento a diversos trámites administrativos del personal docente, directivos, estudiantes y padres de familia, evitando que tengan que trasladarse a la ciudad capital.

Con las medidas y protocolos sanitarios establecidos por la pandemia, en dichas oficinas se efectúa la distribución, pago de sueldos y demás prestaciones a las y los trabajadores al servicio de la educación en las regiones del estado, así como la reubicación e incidencia de pagos al personal que cambia de adscripción.

También se puede tramitar la expedición de credenciales de identificación, los avisos afiliatorios de altas, avisos de bajas y avisos de modificación de sueldo al ISSSTE.

Asimismo, los trámites de estímulos y recompensas de los trabajadores de la educación que cumplen años de servicio docente y Personal de Apoyo y Asistencia a la Educción (PAAE); del registro para alta en el Seguro Institucional THONA y de alta en el Fondo de Retiro para los Afiliados de la Secretaría de Educación Pública, FORTE.  

Dan seguimiento además al trámite de registro para alta en Ahorro solidario, de licencias sin goce de sueldo, con goce de sueldo por gravidez, licencias médicas y el trámite de actas administrativas por faltas.

Igualmente, a la certificación de Formato Único de Personal (FUP); el control, captación y procesamiento de información estadística de los servicios de educación básica; la coordinación de los procesos de preinscripciones educativas y el apoyo para la realización de estudios de factibilidad para la creación de nuevos planteles académicos.

Entre sus funciones también está el control, captación y procesamiento de información del registro y certificación escolar de los niveles de educación básica; captar y canalizar las quejas y denuncias que en materia educativa se generen en el interior del estado; distribuir información oficial e insumos a las instancias de supervisión y control de los niveles educativos, así como a los trabajadores de la educación; y captar y canalizar las solicitudes de Mobiliario y Equipo, Material, ADO, y de rehabilitación para escuelas de educación básica.

Las Unidades Delegacionales se encuentran ubicadas en Teotitlán de Flores Magón, San Juan Bautista Tuxtepec, Pinotepa Nacional, Juchitán de Zaragoza, Matías Romero, Huajuapan de León, Heroica Ciudad de Tlaxiaco, San Pedro y San Pablo Ayutla, Ixtlán de Juárez, Puerto Escondido y dos en Oaxaca de Juárez en la zona Oriente y Poniente.

El esplendor de la zona arqueológica de Monte Albán de Oaxaca, una de las ciudades más importantes de la época prehispánica, podrá admirarse alrededor de todo el país en los billetes del Sorteo Superior de la Lotería Nacional.

Como parte de la iniciativa para promover el patrimonio arqueológico del país, que impulsan la Lotería Nacional para la Asistencia Pública, la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la Coordinación de Memoria Histórica y Cultural de México, y las Secretarías de Turismo de las distintas entidades federativas, a través de la Unión de Secretarios de Turismo de México A. C. (Asetur), se develó el billete conmemorativo de la zona de Monte Albán.

En cumplimiento a las medidas sanitarias ante el COVID-19, a través de Facebook Live con representantes de dichas instituciones y de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca (Sectur Oaxaca), se dio a conocer que la zona arqueológica de Monte Albán está plasmada en 2 millones 400 mil cachitos, distribuidos en más de 12 mil puntos de venta en todo el país.

En el acto de develación se enfatizó sobre la relevancia histórica y cultural de esta ciudad de Mesoamérica, que es también un referente en el mundo, declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y referente de uno de los acontecimientos más importantes de la arqueología en México, como el descubrimiento de la Tumba 7 de Monte Albán por el arqueólogo Alfonso Caso, que marcó un precedente para la creación del INAH.

A través de este billete se busca visibilizar el patrimonio de México, reforzar la presencia de esta zona arqueológica de Oaxaca y fomentar el turismo hacia esta entidad, en especial a este sitio arqueológico que por la pandemia cerró sus puertas de manera temporal y actualmente con su reapertura escalonada recibe a 400 personas por día.

Cabe destacar que la develación del billete de Monte Albán es una de las 13 que hasta el momento se realizaron como parte de la colaboración interinstitucional para difundir el patrimonio arqueológico de los 32 estados del país.

En Sesión Ordinaria de Cabildo de este miércoles, las y los concejales aprobaron por mayoría el punto de acuerdo propuesto por el Presidente Municipal, Oswaldo García Jarquín, para que se otorguen títulos de distinción a personalidades e instituciones con motivo del 489 Aniversario de la Elevación de la Villa de Antequera al rango de Ciudad; para ello, se estableció que se celebrará una Sesión Solemne de Cabildo, de forma virtual, el día domingo 25 de abril del 2021, a las 11:00 horas.

Por otra parte, las y los concejales aprobaron por unanimidad la solicitud de licencia para ausentarse del cargo, por 55 días naturales a partir de la aprobación de la misma, de la regidora de Artes, Cultura y Patrimonio Inmaterial y de Educación, Ciencia y Tecnología, Xhunaxhi Fernanda Mau Gómez.

Por tal motivo, el Presidente Municipal, Oswaldo García Jarquín, tomó la protesta de ley a la concejal suplente Kélmic Hernández Arreortúa, quien asumió la cartera de la Regiduría de Artes, Cultura y Patrimonio Inmaterial y de Educación, Ciencia y Tecnología, previa aprobación unánime de las y los integrantes de este órgano colegiado.

Durante los asuntos generales, el Presidente Municipal de Oaxaca de Juárez, Oswaldo García Jarquín, informó que la tarde de ayer martes concluyó la tercera etapa del Programa “Labor Comunitaria”, con la que se brindó apoyo asistencial a 195 personas, de las cuales 129 fueron mujeres y 66 hombres, quienes realizaron actividades de limpieza, desazolve de ríos, arroyos, camellones, banquetas y espacios públicos, principalmente en las agencias municipales y de policía.  

El edil reconoció lo oportuna que fue esta iniciativa, que contó con el aval del Cabildo, ya que, gracias a las labores realizadas, las lluvias que se han registrado en los últimos días en la ciudad capital han dejado afectaciones menores. Mencionó que en agencias como San Martín Mexicapam y San Juan Chapultepec se han presentado algunos pequeños deslaves, que el Gobierno Municipal ha atendido con maquinaria para realizar rastreos y con brigadas para efectuar labores de limpieza.

Oswaldo García Jarquín informó que esta iniciativa tuvo una inversión de 773 mil 226 pesos y 32 centavos y agregó que solicitará al Cabildo emprender una cuarta etapa, pues recordó que el objetivo ha sido apoyar a las personas que vieron afectados sus ingresos económicos o que perdieron su empleo a consecuencia de la pandemia de COVID-19.

En otro orden de ideas, el Presidente Municipal, Oswaldo García Jarquín, condenó la violenta agresión que sufrió el domingo pasado un inspector municipal, en el perímetro de la explanada del templo de Santo Domingo de Guzmán.

Además de externar su solidaridad con la familia del servidor público agredido, abundó que se ha interpuesto una denuncia ante la Fiscalía General del Estado de Oaxaca para llevar ante la justicia al agresor, quien está plenamente identificado.

“Como responsable de esta administración, siempre daré la cara por mis colaboradores”, dijo el Primer Concejal, al refrendar su respaldo a todas y todos los servidores públicos del Gobierno Municipal.

El regidor de Bienes, Panteones y Servicios Municipales y de Mercados y Comercio en Vía Pública, Luis Arturo Avalos Díaz Covarrubias, expuso en su intervención que nada justifica la agresión en contra de los inspectores del Ayuntamiento y condenó los hechos.

La regidora de Salud, Sanidad y Asistencia Social, María de los Ángeles Gómez Sandoval Hernández, informó que, a partir de mañana jueves 15 de abril, comenzará la aplicación de la segunda dosis de la vacuna contra el COVID-19 en 12 puntos dentro del territorio capitalino, cinco de éstos ubicados en la cabecera municipal: en Plaza de la Danza, el Gimnasio Universitario, la Facultad de Arquitectura, la Facultad de Medicina y Cirugía de la UABJO, así como en el Centro de Salud de la colonia Estrella.

Asimismo, detalló que las otras se ubicarán en las agencias municipales y de policía de Guadalupe Victoria, Trinidad de Viguera, San Martín Mexicapam (con dos puntos), Pueblo Nuevo, Dolores y Santa Rosa Panzacola.

La concejal capitalina, aseguró que esta aplicación de la vacuna, será exclusivamente para personas mayores de 60 años quienes ya recibieron la primera dosis, y deberán acudir de la siguiente manera: las personas vacunadas el 9 de marzo recibirán la segunda dosis el 15 de abril, a las del 10 de marzo les corresponderá el viernes 16 de abril y las y los que se vacunaron el 11 de marzo, deberán acudir el 17 de abril.

Destacó que es de vital importancia que las personas acudan con el comprobante de la primera aplicación de la vacuna, INE y CURP, así como seguir de forma estricta las recomendaciones sanitarias a fin de evitar el incremento de casos por coronavirus.

Solicitó a la población acudir de manera ordenada para cuidar la salud de las y los adultos mayores, así como de sus acompañantes y evitar contagios de coronavirus. Gómez Sandoval, destacó que, ante el Semáforo de Riesgo Epidemiológico en color verde, es momento de reforzar las medidas sanitarias y que la ciudadanía actúe de manera responsable para evitar escalonar a un mayor número de casos positivos.

En este sentido, al hacer uso de la palabra, la regidora de Derechos Humanos y de Igualdad de Género, Viviana Aguilera Tirado, hizo un llamado a la ciudadanía a no bajar la guardia ante la pandemia de COVID-19, refirió que el Cabildo ha impulsado políticas públicas para detener los contagios, no solo por que Oaxaca de Juárez es el centro neurálgico de la entidad, sino porque se ha entendido que ningún interés puede estar encima de la persona humana. “Se deben tomar con suma seriedad las medidas sanitarias y no debemos confiar en el indicador del semáforo que actualmente tiene la entidad”, dijo.  

Por su parte, la regidora de Gobierno y Espectáculos y de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Luz María Soledad Canseco Vásquez, manifestó su preocupación por el cambio de semáforo epidemiológico a indicador verde, pidió a la ciudadanía no bajar la guardia y como medida para preservar la vida seguir los protocolos sanitarios y hacer conciencia para cuidarnos todos.