En el marco de las fiestas de “Julio, mes de la Guelaguetza 2022”, la Plaza de la Danza de la Ciudad de Oaxaca será sede de la XV Feria del Tejate y del Tamal de San Andrés Huayapam, durante los días 27 y 28 de julio.

En conferencia de prensa, autoridades municipales de San Andrés Huayapam y la Unión de Tejateras de dicha comunidad, hizo extensa la invitación a las y los oaxaqueños, así como a visitantes nacionales y extranjeros, para vivir de manera segura y responsable esta feria gastronómica.

Destacaron que si algo distingue al estado de Oaxaca y lo ha hecho merecedor de distintos premios y reconocimientos, es su gastronomía; y en el mes de la Guelaguetza no pueden faltar los encuentros de sabor como este, que ya es una tradición en el programa de actividades de la fiesta de la hermandad.

El suplente del presidente municipal de San Andrés Huayapam, Gerardo Hernández Ruíz, y el regidor de Cultura de San Andrés Huayapam, Iván Román López Flores, celebraron la suma de esfuerzos para compartir con las y los visitantes el tejate, bebida milenaria de la cultura zapoteca y de las más emblemáticas de Oaxaca, así como la diversidad gastronómica de la comunidad.

La presidenta de la Unión de Tejateras de San Andrés Huayapam, Eugenia Irma López García, detalló que en esta feria se encontrarán el tejate de cacao y de coco, con sus ingredientes tradicionales como el maíz, hueso de mamey y la rosita de cacao; y también sus derivados como galletas, nicuatole, pasteles, nieves y flan.

Asimismo, tamales de chichilo, de mole, rajas, salsa verde, dulce, de chepil, de frijol y de quesillo con flor de calabaza; empanadas de amarillo, de verde, quesadillas de flor de calabaza y champiñones.

Alrededor de 70 hombres y mujeres estarán presentes en la Plaza de la Danza en un horario de 9:00 a 20:00 horas, comercializando sus productos con el fin de reactivar la economía de su comunidad y compartir con Oaxaca y el mundo la también llamada bebida de los dioses.

Con diversas brigadas de prevención hechas a pie tierra y desplegadas en el Centro Histórico de la Ciudad de Oaxaca; la Dirección General de Prevención del Delito y Participación Ciudadana (DGPDyPC), se suma a las estrategias operativas y de seguridad que implementa la Secretaría de Seguridad Pública de Oaxaca (SSPO).

Dicha campaña arrancó en el marco del “Operativo Verano Seguro 2022” tras las festividades de la Guelaguetza la cual consiste en realizar recorridos en las principales calles del corazón de la ciudad, con el fin de brindar información para prevenir, atender y combatir incidentes.

Con ello, se pretende que los turistas locales, nacionales e internacionales tomen en cuenta las medidas pertinentes y recomendaciones que la SSPO emite para evitar ser víctima de algún delito.

En tanto, la titular de la SSPO, Dalia Baños Noyola exhorta a la ciudadanía que en caso de sentirse en riesgo o ser víctima de algún tipo de delito, marque a los Números de Emergencias 9-1-1 y Denuncia Anónima 089, los cuales están disponibles las 24 horas, los 365 días del año.

Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) informan que de acuerdo con los resultados obtenido de la vigilancia genómica para SARS-CoV2, enviados por el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (InDRE), en la entidad se identificó la circulación de cinco nuevos linajes: BA.2.12.1, BA.2.9, BA.4, BA5.1 y BF.1.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las variantes de mayor interés epidemiológico debido a su alta transmisibilidad por ser más evasivas a los anticuerpos y la capacidad de generar brotes más grandes en menos tiempo son: BA.4 y BA.5.

Al igual que en las oleadas anteriores de la pandemia, un aumento de los casos de COVID-19 en general puede dar lugar a un incremento de hospitalizaciones, ingresos en terapia intensiva y de muertes.

De ahí que la dependencia reitera a la población local y turistas que en esta “Guelaguetza 2022”, es necesario privilegiar el uso de espacios abiertos y maximizar la ventilación natural en lugares cerrados.

Así como robustecer las medidas básicas de prevención como: uso de cubrebocas, sana distancia, lavado frecuente de manos con agua y jabón o aplicación de alcohol-gel, con mayor énfasis en lugares con aglomeración de personas.

En caso de síntomas de COVID-19, la persona debe aislarse y estar pendiente de la evolución de la enfermedad y no automedicarse, ante el incremento de signos o al no mejorar el estado de salud, se debe acudir a atención médica de manera inmediata; además de avisar a los contactos de riesgo en caso de salir positivo a la prueba de diagnóstico.

Cabe señalar, que actualmente, Oaxaca ha reportado un aumento de contagios, con más de tres mil casos nuevos en la última semana, con un total de cuatro mil 135 contagios activos, distribuidos en 166 municipios, por ello, es necesario la solidaridad de toda la ciudadanía, a sumarse de forma responsable a la lucha contra el SARS-CoV2.

Dando continuidad a los trabajos de coordinación entre la Secretaría de Seguridad Pública de Oaxaca (SSPO), la Coordinación Estatal de Protección Civil (CEPCO) y autoridades municipales, se capacitaron 13 ayuntamiento de la región de los Valles Centrales en materia de primeros auxilios.

Del 12 al 15 de julio, el Instituto de Profesionalización recibió a 69 participantes, quienes adquirieron las herramientas necesarias para actuar de forma oportuna y eficaz en caso de algún accidente; especialmente, en materia de primeros auxilios; prevención y combate de incendios; búsqueda, rescate y comando de incidentes; búsqueda y rescate en diferentes escenarios y práctica con equipos tácticos; uso responsable del Servicio de Emergencias 9-1-1, entre otros.

En este sentido, la titular de la SSPO, Dalia Baños Noyola, indicó que estas capacitaciones se realizan con el objetivo de fomentar las medidas de prevención en las diferentes áreas de trabajo; además de brindar mayores herramientas a quienes se encargan de velar por la integridad física y patrimonial de las y los oaxaqueños.

Finalmente, Baños Noyola reconoció el compromiso que han adquirido las autoridades municipales de la entidad en materia de seguridad y protección civil, al contar con brigadas capacitadas que sepan cómo actuar ante situaciones de emergencias.

La región de la Costa se caracteriza por las chilenas, sones, juegos y picardía de sus versos que contagian de alegría al Auditorio Guelaguetza, que vivirá la máxima fiesta de las y los oaxaqueños los “Lunes del Cerro” del 25 de julio y 01 de agosto con la presentación artística, cultural y gastronómica de las ocho regiones del estado de Oaxaca.

Cada chilena se acompaña de un son, dentro de los bailes hay juegos, entre ellos, la vaca, el pato, el palomo y el panadero, “el programa se distingue por la chilena Pinotepa del autor oaxaqueño Álvaro Carrillo; es nuestro himno, cuando hablamos de esta interpretación se nos eriza la piel”, expresó el director de cultura del Ayuntamiento de Santiago Pinotepa Nacional, Eliel Amando Díaz.

En la presentación destacan versos como: -Negra sin tu amor no me hayo, nada, nada me divierte; mejor que me parta un rayo, que yo dejar de quererte-. “En la Guelaguetza exponemos una muestra de las tradiciones, indumentaria y gastronomía; ser costeño va más allá de un baile, es sentir nuestra cultura e identidad. Entregamos el corazón para el deleite de los espectadores”, dijo.

Santiago Pinotepa Nacional atesora gran variedad de chilenas, algunas con letra, otras sólo música, indica Eliel Amando Díaz “nacemos y morimos con música; en toda fiesta tradicional se tocan y se bailan las chilenas. Los versos son muy nuestros, anteriormente era común que se lanzara un verso al aire y alguien lo contestara; acción que se representa en el baile de La Indita”.

La indumentaria de los hombres es camisa y pantalón blanco, paliacate rojo, sombrero de palma y zapatos negros; las mujeres portan zapatillas negras, refajo de popelina adornado con pasa listón, tira bordada y alforcitas; una camisa de chaquira bordada con puntos de cruz y flores, así como una letilla bordada con un pavorreal; en el cabello se colocan flores y se trenzan con listones del mismo tono de la falda.

En la gastronomía de la Costa son básicos el mole que se prepara con chiles costeño, ancho y guajillo; los tamales de carne cruda, de tichindas y de dulce rellenos con manjar y pasitas, además de postres como la cocada con leche y el huevo real que se elabora con yemas de huevo, azúcar, canela y ron. En las bodas, fiestas tradicionales o velorios se invita pozole, mole, café y panes conocidos como pan de yema, pan de vida, marquezote, borrachitos y chamberinas.

La cocina de Quetzalcóatl Zurita, chef propietario del restaurante Almoraduz, incluye ingredientes endémicos y locales, entre ellos, los chiles chilhuacle y costeño, chepil, jícama, cacahuate, habas, aguacate, pescados, camarones y pulpo. “En Almoraduz cocinamos con el alma, preservamos y mostramos la riqueza cultural y gastronómica de la Costa y de Oaxaca”.

El chef Quetzalcóatl Zurita define a la Guelaguetza como una de las representaciones más icónicas de Oaxaca, “es tradición y cultura, una oportunidad para que las delegaciones muestren su identidad que se plasma en sus danzas, música y trajes regionales. Los integrantes entregan el corazón en cada interpretación, además de prepararse mental y físicamente”, señaló.

Durante esta celebración se preparan tepache, tamales, tortillas, frijoles y se llevan productos como el café y el chile tuxta. “La Guelaguetza habla de esta unión, de dar y compartir; el tepache se reparte durante el desfile de las delegaciones y la comida se comparte entre los participantes, además de invitar a otras delegaciones quienes también llevan productos y platillos que identifican su región”.

La cocina de la Costa integra hierbas silvestres como el almoraduz, maíz, jitomate, ostiones, atún y la pesca del día; en sus creaciones la chef Shalxaly Macías fusiona los sabores de ingredientes orgánicos, locales y de temporada. “La celebración de Guelaguetza transmite los aromas, colores y sabores emblemáticos de Oaxaca y sus ocho regiones, es una fiesta que enaltece el valor de la cocina, las tradiciones y la cultura”.

En el restaurante Almoraduz, ubicado en Puerto Escondido, ofertan platillos como el lechón confitado con mole de la casa que se sirve con puré de camote o la barbacoa de lengua de res que se acompaña de cremoso de aguacate, puré de frijol, salsa de tomatillo y ceniza de chiles.

La oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca, destacó que la Guelaguetza 2022 se celebra en el marco del 90 aniversario del homenaje racial más importante de América Latina a través de las presentaciones que se realizarán el 25 de julio y 01 de agosto en Oaxaca de Juárez, reconocida como la ciudad número uno en el mundo para visitar.

El Gobierno del Estado de Oaxaca y el Grupo Modelo develaron la lata conmemorativa de la Cerveza Victoria alusiva a Julio, Mes de la Guelaguetza 2022.

Este es el tercer año en que la cervecería mexicana crea una edición especial para celebrar la fiesta más grande del estado de Oaxaca; y este 2022, más de un millón de latas de la marca Victoria saldrán a la venta en toda la entidad a partir del 18 de julio.

En la presentación a medios de comunicación, el secretario de Turismo estatal, refirió que la creación de esta lata conmemorativa es una estrategia de promoción que contribuye al posicionamiento del estado y sus destinos, costumbres y tradiciones.

“Acciones que hoy hacen que Oaxaca sea meritoria de premios y reconocimientos como el recién otorgado por la revista Travel + Leisure, como la mejor ciudad del mundo; logros que son también resultado de alianzas que se realizan con empresas, como Grupo Modelo, siempre dispuestos a promover la riqueza del estado”, señaló.

El gerente general de Grupo Modelo en Oaxaca, Guillermo Rueda Pacheco, manifestó que, la empresa se llena de orgullo al presentar una edición especial de la lata de cerveza Victoria y contribuir a la promoción de estas fiestas como máximo emblema intercultural, poniendo a Oaxaca como referente a nivel mundial.

Rueda Pacheco destacó que, para el Grupo Modelo y Victoria, la cerveza más antigua de México con más de 156 años de historia, es de gran importancia exaltar las tradiciones y costumbres mexicanas de forma única, moderna, innovadora y memorable a través de su cultura, sus colores y sabores; por ello, dijo, son orgullosos patrocinadores de las fiestas de Guelaguetza por tercer año consecutivo.